Новинка - Термокамера Hobbi Smoke

Подписывайтесь на наши соцсети
и получайте новые рецепты копченых деликатесов ежедневно

Первый в России
производитель дымогенераторов и емкостей для холодного копчения. С 2014 года

8 (800) 775-45-47

Ежедневно с 9.00 до 21.00

Универсальная термокамера

⭠ Каталог коптилен

до 20 кг продукции

ТермокамерА

ПРО

НОВИНКА

с Парогенератором

СЕнсорный блок управления

новый дизайн

- холодное копчение
- горячее копчение
- отепление
- сушка

• Сенсорный блок управления, отключение по времени, функция отложенного старта, таймер оповещения
• Вес без упаковки - 65 кг. Вес в упаковке - 90 кг
• Объём – 90 литров. Вместимость продукта - до 20 кг
• Габариты камеры: 500*700*1300 мм. В упаковке: 1200*800*1600 мм (Д*Ш*В)
• Внутренние размеры термокамеры: 300*365*765 мм (Д*Ш*В)
• Мощность тэнов (2 шт) - 1,1 Квт
• Мощность камеры: 2600 Вт
• Мощность вентилятора-улитка (мощность двигателя) - 1 шт 50 ВТ
• Работа от - 220 В
• Материал - нержавеющая сталь AISI 430
• Корпус - герметичен и теплоизолирован. Сварная изнутри конструкция. Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 С
• Толщина стенок: 32 мм (1 мм металл, затем 30 мм утеплитель,1 мм металл)
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности

Функции:

- обжарка
- вялка
- варка

Базовая комплектация термокамеры Про на 90л:

Дополнительно к термокамере Вы можете приобрести:

• 6 вешал,
• 10 крючков,
• 2 решетки,
• 3 комплекта полок,
• щепа 1 кг в подарок.
• и в комплектации идет дымогенератор Hobbi Smoke 1.0

*Бустер (тепловентилятор) - это прибор, с помощью которого обогревается поступаемый воздух в термокамеру.При окружающей среде 15-20 гр. - бустер выдает постоянно 40 гр. тепла, ускоряя время отепления.А также, подсушивает воздух, тем самым ускоряя и этап сушки.Размещается Бустер на трубу входа воздуха. Мощность Бустера - 750 Вт.

Крюки

50 руб / 1шт

Конденсатоприемник

(в нем остаются смолы - продукт не будет горчить, также, он охлаждает воздух)

6 900 руб

Щепа плодовых

(слива, груша, вишня, абрикос, яблоко)

400 руб / 1кг

Полка

(на каждую решетку нужно 2 полки)

450 руб / 1шт

Подстолье для термокамеры

15 500 руб

Щепа

300 руб / 1кг

(бук, ольха, дуб)

Бустер*

7 000 руб

Решетки

700 руб / 1шт

Решетки для сушки

900 руб

Материал AISI 430
0.8 мм толщина
350х290 мм

Вытяжка

Ставится на выходную трубу и отводит дым

7 000 руб

Шампура

В комплекте 12 штук
(6 из 4 мм и 6 из 6 мм)
Материал AISI 430

3 000 руб

Имеется продуманная конвекция. В нашем случае, режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх.

Видите? Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Конвекция

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры.В нашем случае он встроенный, что обеспечивает 100 %ую влажность в любой точке термокамеры.Такие продукты как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты, это раз.Во вторых, если вы планируете продавать на продажу, то для вас важно не только качество продукта, но и конечно вес.Кусок мяса, рыба и т.д, при копчении теряет вес. Это как жарить шашлык - пожарил и кусок мяса стал меньше.Тут тоже самое, пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе - а это больше кг. и больше заработок.Ну и мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Парогенератор

Распаковка Термокамеры 90

Как приходит термокамера?

Как производятся коптильни?

Подробное видео о производстве?

Блок управления

Передний блок управления:
1 – Колесо ввода используется для: вывода/ввода термокамеры в режима ожидания; настройки параметров приготовления; запуска/остановки процесса готовки.
2 – Кнопка активации щупа продукта
3 – Колесо выбора программы используется для выбора режима.
Управление производится только вращением колеса. Индикация на
экране показывает, какие агрегаты термокамеры будут задействованы
в выбранном режиме.

Задний блок управления:
Вольт/амперметр
Автоматические предохранители.
Винт для подключения внешнего кабеля заземления.
Розетка для подключения компрессора дымогенератора.
Сетевой кабель общего питания 220 В.