Универсальная термокамера

ТермокамерА

ПРО

с Парогенератором

СЕнсорный блок управления

новый дизайн

- холодное копчение
- горячее копчение
- отепление
- обжарка
- сушка

• Сенсорный блок управления, отключение по времени, функция отложенного старта, таймер оповещения









• Мощность тэнов (2 шт) - 1,1 кВт . Мощность камеры: 2,6 кВт.
• Мощность вентилятора-улитка (мощность двигателя) - 1 шт 50 ВТ
• Работа от - 220 В
• Материал - нержавеющая сталь AISI 430
• Корпус - герметичен и теплоизолирован. Сварная изнутри конструкция.
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 С
• Толщина стенок: 32 мм (1 мм металл, затем 30 мм утеплитель,1 мм металл)
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности

• Объем - 90 л (вместительность до 20кг)
• Вес без упаковки - 65 кг.
• Вес в упаковке - 90 кг
Размеры (Д*Ш*В):
• Габариты камеры: 500*700*1300 мм
• Внутренние размеры: 300*365*765 мм
• В упаковке: 800*1200*1600 мм

• Объем - 320 л (вместительность до 70кг)
• Вес без упаковки - 140 кг.
• Вес в упаковке - 170 кг
Размеры (Д*Ш*В):
• Габариты камеры: 680*900*1620 мм
• Внутренние размеры: 525*555*1100 мм
• В упаковке: 800*1200*1850 мм

Функции:

- дегидрация
- варка
- мойка камеры

Имеется продуманная конвекция. В нашем случае, режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх.

Видите? Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Конвекция

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры.В нашем случае он встроенный, что обеспечивает 100 %ую влажность в любой точке термокамеры.Такие продукты как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты, это раз.Во вторых, если вы планируете продавать на продажу, то для вас важно не только качество продукта, но и конечно вес.Кусок мяса, рыба и т.д, при копчении теряет вес. Это как жарить шашлык - пожарил и кусок мяса стал меньше.Тут тоже самое, пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе - а это больше кг. и больше заработок.Ну и мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Парогенератор

Распаковка Термокамеры 90

Как приходит термокамера?

Как производятся коптильни?

Подробное видео о производстве?

Блок управления

Передний блок управления:
1 – Колесо ввода используется для: вывода/ввода термокамеры в режима ожидания; настройки параметров приготовления; запуска/остановки процесса готовки.
2 – Кнопка активации щупа продукта
3 – Колесо выбора программы используется для выбора режима.
Управление производится только вращением колеса. Индикация на
экране показывает, какие агрегаты термокамеры будут задействованы
в выбранном режиме.

Задний блок управления:
Вольт/амперметр
Автоматические предохранители.
Винт для подключения внешнего кабеля заземления.
Розетка для подключения компрессора дымогенератора.
Сетевой кабель общего питания 220 В.

Стоимость комплектов

Термокамера 90 л Про

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

ТЕРМОКАМЕРА ПРО 90 л

Термокамера 320 л Про

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

Платите частями

• оформить всю сумму

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

online

ТЕРМОКАМЕРА ПРО 320 л

258 000 р

157 000 р

167 000 р

274 000 р

условия скидки уточняйте у менеджера

условия скидки уточняйте у менеджера

Предлагаем ознакомиться с видеорецептами