Универсальная термокамера

до 70 кг продукции

Термокамера 320 Hobbi Smoke

с Парогенератором

- холодное копчение
- горячее копчение
- отепление
- сушка

• Вес без упаковки - 140 кг
• Вес в упаковке - 165 кг
• Объём – 320 литров
• Габариты камеры: 680*900*1620 мм (Д*Ш*В)
• Внутренние размеры термокамеры: 520*550*1020 мм (Д*Ш*В)
• Габариты камеры в упаковке: 1200*800*1850 мм (Д*Ш*В)
• Вместимость продукта - до 70 кг
• Мощность тэнов (2 шт) - 1,1 Квт
• Материал - нержавеющая сталь AISI 430
• Мощность камеры: 2600 Вт
• Мощность вентилятора-улитка (мощность двигателя) - 1 шт 200 ВТ
• Работа от - 220 В
• Корпус - герметичен и теплоизолирован. Сварная изнутри конструкция. Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 С
• Толщина стенок: 52 мм (1 мм металл, затем 50 мм утеплитель,1 мм металл)
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности

Функции:

- обжарка
- вялка
- варка

Базовая комплектация термокамеры на 320л:

Дополнительно к термокамере Вы можете приобрести:

• 15 вешал,
• 10 крючков,
• 3 решетки,
• 3 комплекта полок,
• щепа 1 кг в подарок.
• и в комплектации идет дымогенератор Hobbi Smoke 1.0

*Бустер (тепловентилятор) - это прибор, с помощью которого обогревается поступаемый воздух в термокамеру. При окружающей среде 15-20 гр. - бустер выдает постоянно 40 гр. тепла, ускоряя время отепления. А также, подсушивает воздух, тем самым ускоряя и этап сушки. Размещается Бустер на трубу входа воздуха. Мощность Бустера - 750 Вт.

Шампура

В комплекте 12 штук
(6 из 4 мм и 6 из 6 мм)
Материал AISI 430

4 500 руб

Вытяжка

7 000 руб

Ставится на выходную трубу и отводит дым

Крюки

50 руб / 1шт

Конденсатоприемник

(в нем остаются смолы - продукт не будет горчить, также, он охлаждает воздух)

4 500 руб

Щепа плодовых

(слива, груша, вишня, абрикос, яблоко)

400 руб / 1кг

Полка

(на каждую решетку нужно 2 полки)

500 руб / 1шт

Решетки

2 500 руб / 1шт

Подстолье для термокамеры

15 800 руб

Щепа

300 руб / 1кг

(бук, ольха, дуб)

Бустер*

7 000 руб

Имеется продуманная конвекция. В нашем случае, режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх.

Видите? Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Конвекция

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры. В нашем случае он встроенный, что обеспечивает 100 %ую влажность в любой точке термокамеры. Такие продукты как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты, это раз. Во вторых, если вы планируете продавать на продажу, то для вас важно не только качество продукта, но и конечно вес. Кусок мяса, рыба и т.д, при копчении теряет вес. Это как жарить шашлык - пожарил и кусок мяса стал меньше. Тут тоже самое, пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе - а это больше кг. и больше заработок. Ну и мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Парогенератор

Распаковка Термокамеры 90

Как приходит термокамера?

Как производятся коптильни?

Подробное видео о производстве?

Стоимость комплектов

Комплект №1

Термокамера 320 л

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

225 000 ₽

Комплект №2

Термокамера 320 л

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

229 500 ₽

Конденсатоприемник (в нём остаются смолы, продукт не будет горчить) —
4 500 р

Платите частями

Рассрочка от 3 до 36 мес

• оформить всю сумму

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

online

Предлагаем ознакомиться с видеорецептами