Подписывайтесь на наши соцсети
и получайте новые рецепты копченых деликатесов ежедневно

Первый в России
производитель дымогенераторов и емкостей для холодного копчения. С 2014 года

Термокамера 320 Hobbi Smoke с Парогенератором

Универсальная термокамера

до 70 кг
продукции

- холодное копчение
- горячее копчение
- отепление
- сушка

• Масса нетто - 140 кг
• Объём – 320 литров
• Вместимость продукта - до 70 кг
• Мощность тенов 1,1 Квт - 2 шт
• Материал - нержавеющая сталь AISI 430
• Мощность камеры: 2600 Вт
• Мощность вентилятора-улитка (мощность двигателя)- 2 шт по 50ВТ
• Работа от - 220В
• Корпус - герметичен и теплоизолирован
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 С
• Габариты камеры: 900*680*1620 (ДхГхВ)
• Внутренние размеры термокамеры: 550*515*1100 (ДхГхВ)
• Толщина стенок: 52 мм (1 мм металл, затем 50 мм утеплитель,1 мм металл)
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Камера полностью герметична, сварная изнутри конструкция
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год
• Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности

Функции:

- обжарка
- вялка
- варка

Базовая комплектация термокамеры на 320л:

Дополнительно к термокамере Вы можете приобрести:

• 15 вешал,
• 10 крючков,
• 3 решетки,
• 3 комплекта полок,
• щепа 1 кг в подарок.
• И в комплектации идет дымогенератор Hobbi Smoke 1.0

• Крюки 50 руб. /1шт
• Решетка 2 500 руб./1шт
• Полка 500 руб./1 шт (на каждую решетку нужно 2 полки)
• Щепа плодовых (слива, груша, вишня, абрикос, яблоко) 400руб/1кг
• Щепа (бук, ольха, дуб) 300руб./1кг
• Подстолье для термокамеры 15 800 руб.
• Конденсатоприемник 4 500 руб. (в нем остаются смолы - продукт не будет горчить, также, он охлаждает воздух)
• Бустер* 7 000 руб.

*Это прибор, с помощью которого обогревается поступаемый воздух в термокамеру.При окружающей среде 15-20 гр. - бустер выдает постоянно 40 гр. тепла, ускоряя время отепления.А также, подсушивает воздух, тем самым ускоряя и этап сушки.Размещается Бустер на трубу входа воздуха.Мощность Бустера - 750 Вт.

Конвекция

Имеется продуманная конвекция.В нашем случае, режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх. Видите?Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Посмотрите видео про конвекцию от нашего глав. инженера

Парогенератор

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры.В нашем случае он встроенный, что обеспечивает 100 %ую влажность в любой точке термокамеры.Такие продукты как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты, это раз.Во вторых, если вы планируете продавать на продажу, то для вас важно не только качество продукта, но и конечно вес.Кусок мяса, рыба и т.д, при копчении теряет вес. Это как жарить шашлык - пожарил и кусок мяса стал меньше.Тут тоже самое, пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе - а это больше кг. и больше заработок.Ну и мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Распаковка Термокамеры 90 (Термокамера 320 л. приходит аналогичным образом)

Как приходит термокамера?

Как производятся коптильни?

Подробное видео о производстве?

Блок управления

Также, в термокамере 320 имеется удобный агрегатный блок управление, который выведен на переднюю стенку камеры.

Он состоит из:
• Клавиша включение/выключение всей системы;
• Клавиша включения/выключения вентилятора ёмкости;
• Термоконтроллер – выставление и измерение температуры в ёмкости;
• Термоконтроллер – выставление и измерение температуры внутри продукта;
• Клавиша включения/выключения ТЭНов;
• Клавиша включения/выключения дымогенератора;
• Клавиша включения/выключения парогенератора (испарителя);
• Держатель предохранителя; или автомат предохранитель;
• Сетевой кабель общего питания 220В;
• Фиксатор заземления;
• Розетка подключения компрессора ДГ;
• Розетка подключения дополнительного обогревателя Hobbi (Бустер).
• Клавиша включения/выключения вентилятора , охлаждающего блок управления (“мозги” термокамеры).

❗️ Должна быть всегда включена, за исключением режимов без прогрева❗

Стоимость комплектов

Комплект №1

Термокамера 320 л

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

225 000 ₽

Комплект №2

Термокамера 320 л

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

229 500 ₽

Конденсатоприемник (в нём остаются смолы, продукт не будет горчить) — 4 500 р

Платите частями

Рассрочка от 3 до 36 мес

• оформить всю сумму

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

online

Предлагаем ознакомиться с видеорецептами

Подписывайтесь на наши соцсети
и получайте новые рецепты копченых деликатесов ежедневно

Первый в России
производитель дымогенераторов и емкостей для холодного копчения. С 2014 года

«Hobbi Smoke» © 2014-2023 г.
Все права защищены

ИП Данилов Алексей Геральдович,
Адрес: г. Москва, ул. Барышиха 57б

ИНН 773386751060
ОГРНИП 314774608701899