Универсальная термокамера

до 20 кг продукции

Термокамера 90 Hobbi Smoke

с Парогенератором

- холодное копчение
- горячее копчение
- отепление
- сушка

• Вес без упаковки - 65 кг
• Вес в упаковке - 90 кг
• Объём – 90 литров
• Габариты камеры: 500*700*1300 мм (Д*Ш*В)
• Внутренние размеры термокамеры: 298*365*770 мм (Д*Ш*В)
• Габариты камеры в упаковке: 1200*800*1600 мм (Д*Ш*В)
• Вместимость продукта - до 20 кг
• Мощность тэнов (2 шт) - 1,1 Квт
• Материал - нержавеющая сталь AISI 430
• Мощность камеры: 2600 Вт
• Мощность вентилятора-улитка (мощность двигателя) - 1 шт 50 ВТ
• Работа от - 220 В
• Корпус - герметичен и теплоизолирован. Сварная изнутри конструкция. Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 С
• Толщина стенок: 32 мм (1 мм металл, затем 30 мм утеплитель,1 мм металл)
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности

Функции:

- обжарка
- вялка
- варка

Имеется продуманная конвекция. В нашем случае, режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх.

Видите? Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Конвекция

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры.В нашем случае он встроенный, что обеспечивает 100 %ую влажность в любой точке термокамеры.Такие продукты как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты, это раз.Во вторых, если вы планируете продавать на продажу, то для вас важно не только качество продукта, но и конечно вес.Кусок мяса, рыба и т.д, при копчении теряет вес. Это как жарить шашлык - пожарил и кусок мяса стал меньше.Тут тоже самое, пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе - а это больше кг. и больше заработок.Ну и мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Парогенератор

Распаковка Термокамеры 90

Как приходит термокамера?

Как производятся коптильни?

Подробное видео о производстве?

Блок управления

Также, в термокамере 90 имеется удобный агрегатный блок управления, который выведен на переднюю стенку камеры.

Состав:
- Зеленая кнопка для включения камеры и красная кнопка для
отключения камеры
- Термоконтроллер - изменение температуры в емкости
- Клавиша включения/выключения ТЭНов.
- Клавиша включения/отключения вентилятора камеры
- Сигнал о готовности - загорается при достижении заданной температуры в продукте.
- Вольтметр/амперметр - для измерения сетевого напряжения и
потребляемой силы тока.
- Клавиша включения/выключения компрессора дымогенератора
- Клавиша включения/выключения парогенератора
- Термоконтроллер - изменение температуры в продукте
- Кнопка включения/отключения режима автопродления. Если
кнопка не активирована, то термокамера автоматически выключиться при достижении заданной температуры в продукте.

Стоимость комплектов

Комплект №1

Термокамера 90 л

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

137 000 ₽

Комплект №2

Термокамера 90 л

ДГ 1.0 (на 5 часов непрерывного дымления)

141 500 ₽

Конденсатоприемник (в нём остаются смолы, продукт не будет горчить) —
4 500 р

Платите частями

• оформить всю сумму

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

online

Предлагаем ознакомиться с видеорецептами